Jean-Marc Fontaine » La bière de la semaine

Ca ne me fait plus marrer les décapsuleurs

jmfontaine — Wed, 23 Aug 2006 17:24:07 +0000

Pour adoucir la peine (non, non, je n’exagère pas voyons) des lecteurs de la défunte catégorie « La bière de la semaine« , voici un site qui répertorie toutes les façons d’ouvrir une bière sans décapsuleur.

Les techniques sont particulièrement imaginatives et nombreuses (1001 au moment de la rédaction de ce billet).

Fin des dégustations

jmfontaine — Sun, 13 Aug 2006 16:41:28 +0000

Après quelques mois de chroniques éparses, j’ai décidé d’arrêter de chroniquer des bières sur ce blog. Non pas que j’ai arrêté la dégustation de ce délicieux brevage mais plus le temps passe plus il devient évident que je n’ai pas les capacités gustatives et les connaissances nécessaires pour écrire des billets de la qualité que je souhaite.

Je préfère donc arrêter plutôt que de commettre des billets aussi inintéressants qu’une Kro mais que cela ne vous empêche pas de découvrir par vous même la palette infinie des goûts qu’offre cette boisson. Bonne dégustation.

Triple Moine

jmfontaine — Mon, 19 Jun 2006 21:32:37 +0000

Habituellement, je ne chronique ici que des bières que j’ai déjà goûté auparavant. Ma réserve étant au plus bas, ce n’est pas le cas cette semaine.

La bière de la semaine s’appelle donc Triple Moine. Comme son nom l’indique, il s’agit d’une bière à triple fermentation mais le mot moine est trompeur car il ne s’agit pas d’une bière d’abbaye.

Peu houblonnée, cette bière a un corps rond et possède une faible amertume. Son goût est subtil et léger, trop à mon goût.

Pays : Belgique Ville : Purnode Brasserie : Brasserie du Bocq Type : Bière triple Taux d'alcool : 7,5% Fermentation : Haute

St Feuillien Triple

jmfontaine — Mon, 12 Jun 2006 14:19:54 +0000

Cette semaine, nous allons parler de la St-Feuillien dans sa version Triple. Il s’agit d’une bière de couleur blond pâle. Son goût malté et ses arômes complexes en font une bière de dégustation tandis que son corps léger la rend raffraîchissante.

Cette bière fait partie de mes préférées et mériterait, selon moi, d’être plus connue.

Pays : Belgique Ville : Le Roeulx Brasserie : Brasserie St-Feuillien Type : Bière triple Taux d'alcool : 8,5% Fermentation : Haute

Petrus Gouden Tripel

jmfontaine — Sun, 04 Jun 2006 15:30:10 +0000

Vous connaissez peut-être la Petrus un bière assez courante dans le Nord de la France dans sa version blonde voire triple. Aujourd’hui, je vais tester une version que je ne connaissais pas, la Gouden Tripel ou triple d’or dans notre langue.

La couleur jaune pâle est plutôt engageante, tout comme la mousse onctueuse. Le corps est léger et l’arôme assez houblonné mais sans trop de caractère. Globalement c’est une bière agréable mais je dois avouer être un peu resté sur ma fin au niveau du goût.

Pays : Belgique Ville : Bavikove Brasserie : Brasserie Bavik Type : Bière triple Taux d'alcool : 7,5% Fermentation : Haute

Gouden Carolus Ambrio

jmfontaine — Sun, 28 May 2006 14:14:49 +0000

Après de nombreux mois d’absence pour cause de ………………………….. (insérer ici une excuse bidon qui ne dupera personne mais que chacun feindra de croire pour éviter de fâcher le maître des lieux qui vous en remercie), voici que ce dimanche s’écrit un nouveau chapître de la rubrique « La bière de la semaine« .

On continue donc avec une bière ambrée produite par la brasserie Belge Het Anker, la Gouden Carolus Ambrio. Le nom, signifiant littéralement Carolus d’Or, fait référence à une pièce de monnaie frappée à l’effigie de Charles Quint.

Cette bière est caractérisée par un goût prononcé de malt brûlé qui rappele le caramel et parfois le café. Elle est légérement sucrée et sa mousse se dissipe assez rapidement.

A noter qu’il existe également une Gouden Carolus Classic et une Gouden Carolus Triple que je chroniquerai un jour car c’est une bière que j’apprécie beaucoup.

Pays : Belgique Ville : Malines Brasserie : Brasserie Het Anker Type : Bière spéciale Taux d'alcool : 8% Fermentation : Haute

Bush

jmfontaine — Sun, 23 Oct 2005 12:00:00 +0000

Non, je ne vais pas vous parler du pantin breitzelophobe d’un pays étrange mais de la bière du même nom.

Cette bière ambrée au corps ferme affiche 12° au compteur, ce qui la fait se prévaloir d’être la bière la plus forte de belgique.

Son puissant arôme malté est adouci par une pointe de sucre ce qui lui donne une saveur douce-amère.

A noter qu’on la trouve dans certains pays sous le nom de Scaldis.

Pays : Belgique Ville : Pipaix Brasserie : Brasserie Dubuisson Type : Bière spéciale Taux d'alcool : 12% Fermentation : Haute

Champion

jmfontaine — Sun, 16 Oct 2005 21:28:32 +0000

Pour fêter la sortie de la nouvelle Ubuntu baptisée Breezy Badger, la bière de cette semaine est brassée par la brasserie Badger située à Dorset, dans le sud de l’Angleterre.

La Champion, est une bière blonde légèrement houblonnée. Elle possède un léger arôme de sureau noir. Loin d’être exceptionnelle, elle se laisse tout de même boire quand elle est bien fraîche.

Pays : Angleterre Ville : Dorset Brasserie : Badger Brewery Type : Ale Taux d'alcool : 5% Fermentation : Haute

Affligem

jmfontaine — Sun, 09 Oct 2005 19:36:51 +0000

On trouve de plus en plus cette bière dans les bars comme remplacante de la Leffe blonde. Honnêtement, quand les cafetiers disent que c’est l’équivalent de la Leffe, je pense qu’ils veulent parler de leur point de vue financier car il faut reconnaitre que l’Affligem est moins savoureuse. Cependant, ce n’est pas pour autant qu’il faut bouder cette bière blonde qui reste sympatique.

Son corps moyen et son goût agréable mais peu prononcé en font une bière agréable quand on a une petite soif et qu’on a le bon goût de refuser les Kronembourg, Heineken et autre 1664.

On distingue quelques notes d’épices dans cette bière brassée selon une recette des moines bénédictins de l’abbaye d’Affligem.

Pays : Belgique Ville : Opwijk Brasserie : Brasserie De Smedt Type : Bière spéciale Taux d'alcool : 7% Fermentation : Haute

Watou Tripel

jmfontaine — Sun, 02 Oct 2005 12:59:25 +0000

Cette bière blonde possède un goût fruité mais également une saveur d’amertume assez âcre qu’il faut apprécier, ce qui n’est pas spécialement mon cas, il faut bien l’avouer.

Son aspect trouble peut également surprendre les habitués des bières filtrées. Enfin, son corps est ferme.

Pays : Belgique Ville : Watou Brasserie : Brasserie St Bernard Type : Bière spéciale / Triple Taux d'alcool : 7,5% Fermentation : Haute